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IA pour la viticulture : de la vendange estimée au client retrouvé

Oriq IA · Solutions sur-mesure · Audit gratuit sous 24 heures

Le vignoble d’Occitanie forme le plus vaste ensemble viticole du pays, et il repose sur un modèle singulier : la coopération. Domaines indépendants, caves coopératives et maisons de négoce y partagent les mêmes raisins, les mêmes appellations et les mêmes obligations de preuve. Une IA pour la viticulture ne vaut que si elle épouse cette organisation. Oriq, agence basée à Toulouse, la construit sur-mesure, en ouvrant chaque projet par un audit gratuit dont l’avis d’expert arrive sous 24 heures.

Estimer la vendange avant qu’elle n’arrive

Tout part d’un chiffre que personne ne connaît vraiment à l’avance : le volume. Dans une cave coopérative, la direction dimensionne la logistique de réception, l’affectation des cuves et la trésorerie des acomptes sur une estimation. En croisant les historiques d’apports par adhérent, les déclarations de récolte des campagnes passées et les observations de l’année, un modèle de prévision resserre cette estimation et la réactualise au fil de l’été. Le négoce y trouve le même intérêt : anticiper les volumes disponibles par appellation et par couleur, c’est acheter moins souvent dans l’urgence, et mieux.

De la parcelle à la bouteille, une traçabilité qui se prouve

Apports par parcelle, assemblages, mouvements de cuve, mises en bouteille : la traçabilité existe presque toujours, mais dispersée entre le logiciel de cave, des classeurs et des tableurs. La reconstituer lot par lot, à la demande d’un acheteur ou d’un organisme de contrôle, coûte des journées entières. Un système sur-mesure consolide ces sources et restitue l’historique complet d’une cuvée en une seule question.

Et quand le doute porte sur la règle elle-même, rendements autorisés, encépagement, pratiques œnologiques, les cahiers des charges AOC et IGP deviennent interrogeables avec leur source, sur le principe de la recherche documentaire d’entreprise qu’Oriq RAG applique en production sur rag.oriq.fr : la réponse cite le paragraphe du cahier des charges, pas un souvenir approximatif.

Le service adhérents, bénéficiaire discret

Dans une cave coopérative, le service adhérents jongle entre déclarations, attestations, relevés d’apports, courriers d’acompte et questions au guichet. Une large part de ces échanges suit des règles connues et répétées : c’est le terrain naturel de l’automatisation des processus, qui prépare les documents et les projets de réponse pendant que l’équipe garde la validation et la signature. Les questions récurrentes, dates d’apport, modalités de règlement, pièces à fournir, reçoivent une réponse immédiate, cohérente et vérifiable, quelle que soit la personne de permanence. Le temps libéré se réinvestit là où aucune machine ne remplace personne : la relation avec le vigneron, au téléphone ou sur le quai de réception.

Vendre en direct sans y laisser ses soirées

Caveau, boutique en ligne, œnotourisme : la vente directe progresse partout, des terrasses du Languedoc au vignoble gaillacois. Un moteur de recommandation entraîné sur vos ventes réelles suggère au visiteur la cuvée suivante, l’accord ou la visite de chai qui lui correspond, en français comme dans la langue du client de passage. Rien d’un gadget : c’est la transposition au caveau de ce que les grandes plateformes font depuis des années, à l’échelle d’un domaine.

Oriq se déplace dans les chais et les caves, autour de Gaillac, de Béziers ou des Corbières, puis pilote la construction et le déploiement à distance depuis Toulouse, entre deux passages sur le terrain.